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Von der Liebhaberin zur Sommelière

Wer kennt ihn nicht, den Sommelier?
In erstklassigen Restaurants steht er den Gästen mit Fachwissen zur Seite, wenn es um den passenden Wein zum Menü geht. Als „Mundschenk“ – so die Übersetzung aus dem Französischen – ist er ihr An-
sprechpartner und Spezialist für alle Weine. In den letzten Jahren wurde dieser Begriff immer mehr erweitert. Neben den Weinspezialisten gibt es Experten für Tee, Wasser und natürlich auch Kaffee.

Ilona Schmidt ist so eine Spezialistin. Sie hat als Chef Diplom Kaffeesommelière ein umfangreiches Wissen und kann Auskunft geben über:
- Die Kaffeepflanzen, deren Anbau sowie die
  Aufbereitung zur Rohbohne
- Die Produktion und das Rösten des Kaffees
- Die Inhaltsstoffe des Roh- und Röstkaffees
- Die gesundheitlichen Wirkungen des gerösteten
  Kaffees u.v.m.

Informative Kaffeeverkostungen, die Zubereitung von Kaffeegetränken sowie die Kreation neuer Kaffeespezialitäten gehören neben qualifizierten Seminaren für Interessierte zum Repertoire. Am Institut für Kaffee-Experten-Ausbildung in Wien bei Professor Edelbauer hat Sie alle Lehrgänge und Prüfungen erfolgreich absolviert. Ihr Diplom wird von der Europäischen Wirtschaftskammer in Brüssel anerkannt. Seit 2009 ist Ilona Schmidt auch autorisierte SCAE-Trainerin - europaweit gibt es insgesamt nur 90 Trainer. Zusammen mit der Speciality Coffee Association of Europe hat Sie es sich zur Aufgabe gemacht, die Qualität des Kaffees zu erhöhen.

Als Kaffeecoach gibt Sie in verschiedenen Kursen ihr umfangreiche Wissen über Kaffee sowohl an Kaffeeliebhaber und Laien als auch an Profis und Geschäftskunden sehr gerne weiter.

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scae
Ilona Schmidt ist SCAE autorisierte Trainerin,
SCAE zertifizierte Barista, SCAE zertifizierte Brew Masterin
Berliner Privatrösterei